Dia das Mães: veja o passo a passo de receitas fáceis e baratas

 

Fonte: G1 Foto: Reprodução 

Com a chegada do Dia das Mães, comemorado no domingo (14), muitas famílias se reúnem e preparam um almoço especial para comemorar a data.

Para ajudar aqueles que vão se aventurar na cozinha, o professor do curso de gastronomia do Senac de São Carlos (SP) Altemiro Ragonesi Pereira ensina três receitas fáceis e baratas de fazer. (Veja abaixo o passo a passo).

São elas: escondidinho de mandioca com carne seca, tomate recheado de couscous marroquino e brigadeiro, que pode ser de churros, limão ou chocolate.

Escondidinho de mandioca com carne seca

Ingredientes:

1 kg de Mandioca cozida

500 g de carne seca dessalgada

300 g de creme de leite (UHT)

½ maço de salsinha

50 g de cebola

100 g de muçarela ralada

30 g de manteiga sem sal

10 ml de óleo de soja

Água para cozinhar a carne - quantidade de acordo com o gosto de cada pessoa

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Corte finamente a cebola e a salsinha

Cozinhe a carne seca dessalgada na pressão. Assim que estiver pronta, desfie e reserve

Amasse a mandioca ainda quente

Em um recipiente, adicione a mandioca, o creme de leite, o sal, a pimenta e a manteiga, misture até ficar homogêneo e reserve

Em uma panela aquecida, adicione o óleo e a cebola e refogue bem

Adicione a carne seca e a salsinha e refogue

Caso seja necessário, acerte o sal

Em uma travessa, monte o escondidinho da seguinte maneira: um pouco da massa de mandioca, carne refogada, massa de mandioca e finalize com o queijo

Leve a travessa para gratinar no forno a 180ºC, até que esteja dourada

Tomate recheado de couscous marroquino

Ingredientes

100 g de couscous marroquino

3 tomates

7 folhas de manjericão

50 g de cebola

50 g de cenoura

20 g de castanhas (opcional)

100 ml de água

20 g de manteiga sem sal

60 g de muçarela ralada

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Corte a cebola e a cenoura em cubos pequenos

Corte as castanhas em quatro

Em uma panela, adicione a manteiga, refogue a cenoura e a cebola e adicione a água

Corte as folhas do manjericão em tiras

Em um recipiente, adicione o couscous marroquino e o manjericão

Assim que a cenoura estiver cozida e a água bem quente, adicione este caldo com os legumes ao couscous com manjericão (fora do fogo)

Adicione sal e pimenta

Corte a parte superior do tomate; corte finamente a parte inferior

Retire todo o miolo do tomate e adicione um pouco de sal

Vire o tomate para baixo e aguarde 10 minutos

Adicione o preparado de couscous ao tomate e cubra com queijo

Leve ao forno para gratinar à 200 ºC (apenas para dourar o queijo)

Brigadeiros

Ingredientes

395 g de leite condensado

100 g de creme de leite (UHT)

30 g de manteiga sem sal

para o brigadeiro de chocolate

30 g de chocolate em pó

100 g de granulado ou split

para o brigadeiro de limão

1 unidade de casca de limão

70 g de leite em pó

para o brigadeiro de churros

100 g de açúcar refinado

3 g de canela

100 g de doce de leite

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o sabor (chocolate em pó ou, no caso do churros, nenhum ingrediente)

Leve ao fogo médio sem parar de mexer

Deligue quando o brigadeiro soltar inteiro do fundo da panela

Caso o brigadeiro seja de limão, adicione as cascas neste momento

Enrole em plástico filme e guarde para o dia posterior

Enrole cada docinho com o tamanho desejado

Finalize conforme cada sabor. Para o de chocolate, passe no granulado; para o de limão, no leite em pó; para o de churros, na mistura de açúcar e canela e finalize com uma gota de doce de leite